ALAKAZAM VERDEJO 2012

Denominación de Origen: RUEDA

ELABORACIÓN:

Tras un riguroso control de maduración, la vendimia se realiza en la segunda quincena de Octubre. Tras el despalillado, se efectúa una ligera maceración pelicular en frío para incrementar la intensidad aromática del mosto. La uva es prensada suavemente y el mosto limpio fermenta a temperatura controlada durante un periodo de 20 días. A continuación el vino nuevo es trasegado y permanece en contacto con las lías finas que le aportarán volumen y complejidad.

NOTA DE CATA:

De color amarillo pajizo con ligeros ribetes verdosos, limpio y brillante.
Gran expresividad en nariz entremezclándose aromas varietales como el heno recién cortado, hinojo, con aromas típicos de las frutas tropicales como la piña, guayaba y mango.
En boca es explosivo, afrutado y untoso, con un final muy afrutado, largo y
sedoso.

RECOMENDADO CON:

Pescados, marisco y excelente con foie.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 7 a 10 º C